在我們的生活中有很多的超市以及商場(chǎng)和酒店都需要使用到速凍食品冷庫，那么我們在使用的過(guò)程中需要注意些什么，今天在這里宜昌速凍食品冷庫廠(chǎng)家將為大家講述下速凍食品冷庫的使用注意事項。

1.清潔

冷凍型冷庫內的冰、霜和積水要及時(shí)清理，另外每周還要對冷庫進(jìn)行一次整體清理，在清理衛生的時(shí)候，低溫、中溫冷庫只可以用干拖把和干抹布清理。操作人員每天對冷庫和冷庫內的肉類(lèi)加工設備及其周邊的環(huán)境進(jìn)行清洗和消毒。

2.冷凍型冷庫的維護

嚴禁在冷庫板和地面上進(jìn)行敲打鉆孔，嚴禁運貨平板車(chē)碰到冷庫庫板。應該每?jì)蓚€(gè)小時(shí)檢查一次溫度，并在登記卡上做好記錄。往吊架上面掛肉的時(shí)候要輕拿輕放，進(jìn)出冷庫要及時(shí)關(guān)門(mén)以免冷氣外漏。營(yíng)業(yè)結束后要將冷庫的照明燈關(guān)閉，庫門(mén)鎖緊。

3.食品的安全

食品進(jìn)入冷庫之前，需要進(jìn)行嚴格的質(zhì)量檢查，變質(zhì)的食品不能入庫，以免感染其他食品。

食品冷藏的時(shí)候，應該根據不同的種類(lèi)和不同的儲存溫度分別存放，禁止將不同種類(lèi)和溫度要求的商品混合存放以免產(chǎn)生異味。存入冷庫的商品應該包裝好，避免異味。